OoO Faluche du Nord OoO

Petit pain rond, plat, bien blanc et légèrement fariné, ce pain est très apprécié dans le Nord, j'ai fait une version salée que je vais pouvoir utiliser pour faire des sandwiches, pour la version sucrée, remplacez l'eau par du lait, les ch'tis les dégustent tiède avec du beurre et de la vergeoise ! ça doit etre terrible !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 2h30

Temps de cuisson : 15 minutes à 180 ° C

La liste de course pour 4 petites faluches :

200 g de farine / 120 ml d'eau / 1/2 càc de sel / 1 càc de levure sèche / 2 càs d'huile d'olive.

Pas à pas :

¤ Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive.

¤ Pétrir quelques minutes et laisser reposer la pâte 1h30 .

¤ A l'aide d'un rouleau à patisserie ou à la main, aplatir le pain et lui donner une forme ronde, le laisser à nouveau reposer pendant 1 heure.

¤ Préchauffer le four à 180 °C.

¤ Badigeonner les petits pain d'huile d'olive et saupoudrer les de farine, enfourner les pour 15 minutes à 180 °C , pas plus longtemps ils ne doivent pas colorer !

Flan Parisien Frambois'o'choco

Le flan parisien est un flan pâtissier auquel est ajouté une pâte, j'ai choisi de l'agrémenter à ma façon, Framboises fraiches et pistoles de chocolat , je l'ai gouté tiède c'etait divin, mais alors bien réfroidi c'est une vraie T.U.E.R.I.E, je n'ai pas tout fais de mes petites mimines mais faute avouée à moitié pardonnée n'est ce pas ? Je suis déçue d'avoir pris la photo alors qu'il n'etait pas tout à fait froid ! parce qu' après on voyait beaucoup mieux les différentes couches !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes + 30 minutes à 180 °C
Temps de réfrigération : 3 heures

La liste de course :

1 pâte brisée / 120 g de poudre à flan pâtissier Impérial / 100 g de sucre / 1 litre de lait / 250 g de framboises / 8 càs de feuilletine ( trouvée chez G. Detou ) ou crèpes dentelles écrasées / 4 càs de mini pistoles de chocolat au lait ( G. Detou ) ou pépites de chocolat .

Pas à pas :

¤ Préchauffer le four à 180 °C

¤ Beurrer et fariner un moule et y déposer la pâte brisée . Recouvrir uniformément d'une couche de feuilletine

¤ Découper les framboises en 2 dans le sens de la hauteur et les déposer au dessus de la feuilletine.

¤ Mélanger 1/4 de litre de lait avec les 120 g de poudre Impérial .

¤ Faire bouillir les 3/4 de lait restant avec les 100 g de sucre . Quand le mélange arrive à ébullition, ajouter le lait+ la poudre et mélanger pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'appareil soit bien épais.

¤ A l'aide d'une poche à douille ( plus pratique ) ou d'une cuillère , étaler une couche de flan au dessus des framboises .

¤ Ajouter ensuite les mini pistoles de chocolat ( ou les pépites ) , saupoudrer de feuilletine et recouvrir à nouveau de flan pâtissier. Al'aide d'une spatule, uniformiser la surface et enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte brisée soit bien cuite ( le flan cuit en 15 minutes à peu près ) .

¤ Mettre au frais au moins 3 heures avant de le déguster ... même si tiède c'est bon aussi !

OoO L' Oreo'mitsu OoO By chouya

Et voila un dessert qui me tient particulièrement à coeur, tout simplement parce qu'il est sortit tout droit de mon petit cerveau , la meilleure façon de vous convaincre que c'est une T.U.E.R.I.E serait de vous le faire gouter ! Alors qui vient à la maison ? Y'a le printemps qui chante ...

Temps de préparation : 20 minutes

La liste de course :

6 biscuits Oreo / 6 fraises / 6 càs de mascarpone / 1 sachet de sucre vanillé.

Pas à pas :

¤ Mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé .

¤ Réduire les Oreo en morceaux.

¤ Tailler les fraises en fines lamelles.

¤ Dans une verrine, mettre une couche d' oreo, une couche de mascarpone, une couche de fraise et ainsi de suite jusqu'à atteindre le haut de la verrine.

¤ Si vous réalisez ce dessert , donnez moi vos impressions !!!

OoO Marbré Moelleux ChocoTonka OoO

Enfin une occasion d'utiliser la fève Tonka acheté chez G. Detou ! c'est dingue comme ça se marie bien avec le chocolat ! un gout vraiment unique à découvrir absolument !

Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à 180 °C

La liste de course :

3 oeufs / 150 g de sucre / 190 g de farine / 62 ml d'huile / 31 ml d'eau / 31 ml de lait / 1/2 sachet de levure chimique / 2 càs de chocolat en poudre non sucré / 1 càs d'eau de fleur d'oranger / 1 feve Tonka

Pas à pas :

¤ Beurrer et fariner un moule à manquer et le réserver au réfrigérateur.

¤ Préchauffer le four à 180 ° C . Rapez la fève Tonka .

¤ Battre en neige les 3 blancs d'oeufs en incorporant la moitié du sucre quand les blancs commencent à être ferme.

¤ Fouettez l'autre moitié du sucre avec les 3 jaunes d'oeufs en incorporant au fur et à mesure l'eau et le lait.

¤ Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile, mélangez, puis incorporez les blancs montés en neige très délicatement.

¤ Séparer la pâte en 2, dans l'une d'elle incorporer la fleur d'oranger puis mélanger, d'ans l'autre moitié , ajouter la feve tonka et le chocolat en poudre puis mélanger.

¤ Dans votre moule à manqué, alterner les 2 couches de pâte puis enfourner pour environ 25 minutes à 180 °C

¤ N'hésitez pas à dégustez ce marbré accompagné d'une crème anglaise parfumée !!!

OoO Tatin Mangue/Bananes/spéculoos OoO

Envie d'exotisme ??? Testez cette Tatin ... mangue, banane et petit gout de cannelle grace aux spéculoos . Recette Perso

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes à 180 °C

La liste de course :

1 pâte sablée / 1 mangue / 1 banane / 30 g de sucre / 2 càs de jus de citron / 10 g de beurre / 3 biscuits "spéculoos " .

Pas à pas :

¤ Préchauffer le four à 180 °C.

¤ Peler les mangues et les bananes et les émince très finement .

¤ Préparer le caramel : Mélanger le sucre avec le jus de citron, ajouter le beurre, arreter la cuisson lorsque le caramel devient d'une belle couleur dorée et le verser sans attendre dans le moule.

¤ Au dessus du caramel, disposer, les lamelles de mangues, les rondelles de bananes . Emietter les spéculoos et les parsemer au dessus des bananes.

¤ Disposer la pâte sablée sur le tout, bien border les bords et enfourner pour environ 20 minutes à 180 °C.

¤ Lorsque la tarte est cuite, la démouler sans attendre et la servir de préférence tiède avec une boule de glace vanille !

OoO " Salidou " Maison OoO

La dernière fois chez G. Detou ce pot de " Salidou " m'avait intrigué ... , il s'agit d'une crème de caramel au beurre salé, je n'ai pas encore gouté l'original ! je n'y manquerai pas lors de mon prochain aller et retour à Paris ... Salon Saveur & Fete du pain la semaine prochaine pourquoi pas ? ... En tout cas cette recette est très bonne :

Préparation et cuisson : 20 minutes maxi

La liste de course :

240g de sucre semoule / 80 ml d’eau / 100 g de beurre salé/ 100 ml de crème épaisse / 50 ml de crème liquide .

Pas à pas :

¤ Dans une casserole et à feu doux, diluer le sucre dans l'eau et ajouter le beurre en petits morceaux .

¤ Faire bouillir jusqu'à obtention de la couleur voulue, en sachant qu'ensuite la crème va atténuer la couleur, mais attention si vous faites trop colorer le gout va etre plus fort .

¤ Hors du feu, remuer vivement en ajoutant les crèmes et remettre sur le feu en remuant sans discontinuer jusqu' à ce que la crème épaississe légèrement ( environ 10 minutes .

¤ Mettre en pot , laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

OoO Changement de décor OoO

Je vous avais présenté précedemment la crème pâtissière au kiwis , la voici accompagné différement : dans une corolle de feuille de brick, un mélange de saveurs : croustillant pour la brick, oncteux pour la crème